写真は1人前です。
キユーピー マヨネーズの裏ワザ。生地にマヨネーズを加えることで、しっとりなめらかに仕上げたココアプリンです。甘いココアプリンにマヨネーズの塩味が隠し味になっています。
- 調理時間 15分
（焼く時間は除く） - エネルギー 127kcal
- 食塩相当量 0.1g
- 野菜摂取量 0g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（6個分（ココット（直径５ｃｍ×高さ３ｃｍ））
| 牛乳 | 100ｍｌ | ||
|---|---|---|---|
| 卵 | 1個（M） | 51g | |
| 生クリーム | 大さじ3 | ||
| グラニュー糖 | 大さじ5 | ||
| ホイップクリーム | 30ｇ | ||
| ココア | 小さじ2 | ||
| ミント | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
1ボウルに卵を割り、グラニュー糖、マヨネーズ、牛乳、生クリーム、ココアの順に入れて混ぜ合わせる。
2ココットに①を４０ｇずつ流し入れ、天板に並べてココットが半分つかるくらいの熱湯（分量外）をはり、
1８0℃に予熱しておいたオーブンで約３０分焼く。
3②の粗熱がとれたら、冷蔵庫に入れ、冷やし、ホイップクリームとミントを飾る。
調理のポイント
オーブンの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1個分）
| エネルギー | 127kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.1g |
| 脂質 | 9g |
| 炭水化物 | 9.5g |
| 食塩相当量 | 0.1g |
| 野菜摂取量 | 0g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
卵の賞味期限は「生食」できる期間
卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。
産卵日からみた、卵のおすすめ料理
料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。
