グリーンアスパラガスとたまごのサラダラップ

写真:グリーンアスパラガスとたまごのサラダラップ

写真は1人分です

トルティーヤに野菜を巻いて、片手でたべられるサラダです。グリーンアスパラガスとゆで卵にキユーピーハーフの卵のコクがよく合います。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 270kcal
  • 食塩相当量 1.1g
  • 野菜摂取量 56g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

トルティーヤ 2枚 72g
グリーンアスパラガス 2本 60g
プチトマト 2個 18g
リーフレタス 1枚 20g
紫玉ねぎ 少量 14g
ゆで卵 1個 51g
少々
こしょう 少々
キユーピー ハーフ 大さじ1・2/3+線描き

作り方

1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、穂先1/3を切り、縦半分に切る。
残りの2/3はピーラーでリボン状に削り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて、水にとって水気をきる。

2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
プチトマトは4等分のくし形切りにする。
紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。

3ボウルにゆで卵を入れ、フォークなどで粗くつぶす。
キユーピー ハーフ大さじ1で和え、塩・こしょうで味をととのえる。

4トルティーヤは袋の表示通りに熱し、キユーピーハーフを各小さじ1ずつぬる。
2、3、1をのせ、キユーピーハーフで線描きをして、巻く。

栄養成分(1人分)

エネルギー 270kcal
たんぱく質 7.7g
脂質 13.1g
炭水化物 28.9g
食塩相当量 1.1g
野菜摂取量 56g

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卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

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