えびとパプリカに、チーズのコクのドレッシングがよく合います。クリスマスにもおすすめのリースサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 156kcal
- 食塩相当量 0.7g
- 野菜摂取量 138g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ベビーリーフ | 1パック | 50g | |
|---|---|---|---|
| 赤パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| 黄パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| にんじん | 適量 | ||
| えび（大） | 4尾 | 120g | |
| キユーピー シーザーサラダドレッシング | 適量 |
作り方
1赤・黄パプリカは星形で型抜きし、残りは１ｃｍ角に切る。
にんじんは皮をむき、５ｍｍ幅に４枚輪切りにし、星形で型抜きする。
2【にんじんのリボン】
１の残りのにんじんはピーラーでリボン状に３枚削る。
２枚の上部１/３を折り込んで重なった部分を交差させ、
重ねた部分を隠すように１枚を巻き付け、リボンを作る。
リボンの先を山型に切る。
3えびは殻をむいて背ワタを取る。
4熱湯に１のにんじんを入れ、ゆであがる約１分前に３を入れて一緒にゆでる。
5器にベビーリーフをリース状に盛りつけ、１、２、４を飾り、ドレッシングをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 156kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.9g |
| 脂質 | 7.4g |
| 炭水化物 | 10.1g |
| 食塩相当量 | 0.7g |
| 野菜摂取量 | 138g |
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素材について にんじんの基本情報
秋｜旬は4〜7月,11〜12月
にんじんの話
にんじんに含まれるカロテンは、にんじんの英名の'carrot'が名の由来です。にんじんの主な原産地はアフガニスタンあたりといわれています。日本でよく食されているオレンジ色の西洋系にんじんのほかに、中国経由で日本に入ってきた東洋系にんじんという種類もあります。西洋系にんじんはヨーロッパで品種改良が行われたものが明治時代に入ってきたことがきっかけで日本に定着したといわれています。近年、さらなる品種改良や栽培手法の変更などにより、甘さを追求したものも多くなっています。
