彩り野菜のペイザンヌサラダ

1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

2じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま食べやすい大きさに切り、水にさらして水気をきる。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。

3ミニトマトは半分に切る。レッドチコリは葉を１枚ずつはがす。いんげんは筋をとり、塩を加えた熱湯でゆでて、水にとって水気をきる。にんじんは皮をむき、せん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

4ベーコンは厚さ５ｍｍ、幅２．５ｃｍに切る。

5フライパンに油をひかずに熱し、④を焼き、取り出す。同じフライパンに油をひいて熱し、②を焼き、塩をふり、取り出す。

6⑤のフライパンに油を足し、卵を割り入れる。ふたをしないで弱火で３～５分、黄身が好みの焼き加減になるまで焼く。

7器に①を敷き、③と⑤を盛りつけ、⑥をのせ、ドレッシングをかける。