- 調理時間 10分
- エネルギー 260kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 109g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 2枚 | 170g | |
|---|---|---|---|
| ぶなしめじ | 1パック | 100g | |
| セロリ | 1/2本（50ｃｍ・茎部分） | 43g | |
| セロリの葉 | 1/4本分 | 5g | |
| 厚揚げ | 1枚 | 200g | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 | ||
| キユーピー すりおろしオニオンドレッシング | 適量 |
作り方
1白菜は５ｍｍ幅の細切りにする。セロリは筋を取り、薄切りにする。セロリの葉は、食べやすい大きさにちぎる。
2厚揚げは縦半分に切り、さらに厚さ５ｍｍに切る。フライパンに油をひかずに熱し、焼く。
3ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。フライパンに油をひいて熱し、炒める。
4器に①～③を盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
厚揚げは熱湯をかけると余分な油が除けます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 260kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.4g |
| 脂質 | 19.4g |
| 炭水化物 | 10.2g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 109g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
