ポテトサラダのデコレーションケーキ

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約６分加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。

2きゅうりと皮をむいたにんじんはピーラーでリボン状に各６枚削り、飾り用に別にしておく。残りのきゅうりを薄い輪切りにして、塩少々をふり、しんなりしたら、水気をしぼる。
残りのにんじんを薄いいちょう切りにする。耐熱容器にいれ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００W）で約３０秒加熱する。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。 　　

3①に②を加え、マヨネーズで和える。器にのせ、ラップをかけ、丸く平らにし、冷蔵庫に入れ約３０分冷やす。

4②で飾り用に別にしておいた、にんじんときゅうりに塩少々をふり約５分おき、しんなりしたら、水気をふき取る。３枚を横に少しずらしながら重ね、端から巻いてにんじんときゅうりのバラを各２個ずつ作る。
ハムは横に３等分し、少しずらしながら重ね、端から巻いてバラを２個作る。
ミニトマトは４等分のくし形切りにする。
スナップえんどうは筋を取り、塩を加えた熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をきって半分に切る。

5③に④を飾る。