半熟卵とブロッコリーのポテトサラダ

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶし、ドレッシングで和える。

2ブロッコリーは小さめの小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。

3玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
フライパンに油をひいて熱し、炒める。

4鍋に卵がかぶるくらいの水（分量外）を加えて火にかけ、沸騰したら卵を入れ、約８分ゆで、半熟のゆで卵をつくる。ゆで卵を取り出して冷水にとり、殻をむき、４等分のくし形切りにし、さらに横半分に切る。

5①に②と③を加え、マヨネーズで全体を和え、④を加えてさっと混ぜ合わせる。

6器に⑤を盛りつけ、粗く刻んだアーモンドを散らす。