ポテトサラダをかんたんリメイク。 ポテトサラダを肉巻きにしたお弁当にもおすすめの一品です。
- 調理時間 10分
（ポテトサラダを作る時間は除く） - エネルギー 445kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 29g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| 豚ばら肉（薄切り） | 12枚 | 240g | |
| 焼肉のたれ | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ5 |
作り方
1豚ばら肉でポテトサラダを巻く。フライパンに油をひいて熱し、こんがり焼き、焼肉のたれをからめる。
2【ポテトサラダ】じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
3玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。
耐熱皿に玉ねぎとにんじんをのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。
きゅうりは輪切りにする。
4②に③を加え、マヨネーズで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
マヨネーズの量は素材総重量の約２０％が目安です。お好みで調節してください。
マヨネーズを加えるタイミングは、つぶしたじゃがいもの上に手をかざして、
ほんのりと温かさを感じる程度（約４０℃）まで粗熱がとれた頃が、味がなじむのでおすすめです。
幅の広めの薄切り肉をポテトサラダの端から巻いていくと巻きやすいです。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 445kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.7g |
| 脂質 | 36.6g |
| 炭水化物 | 15.6g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 29g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
