豚ばらと大根のフライパン蒸し

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写真:豚ばらと大根のフライパン蒸し

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写真:豚ばらと大根のフライパン蒸し

冬の定番野菜の「大根」と豚ばら肉を使ったフライパン蒸しです。豚ばら肉のうまみと甘みがしみた大根に、深煎りごまドレッシングのつけだれがよく合います。ゆずの皮やラー油などお好みの薬味を加えるとアレンジもたのしめます。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 680kcal
  • 食塩相当量 2.1g
  • 野菜摂取量 155g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

豚ばら肉(薄切り) 200g
大根 15cm 300g
小ねぎ 5本 10g
大さじ1
少々
50ml
A おろししょうが(チューブ入り) 少々
B ラー油 少々
C ゆずの皮 1/8個分 2g
キユーピー 深煎りごまドレッシング 適量

作り方

1大根は皮をむき、厚さ3mmの半月切りにする。

2豚ばら肉は長さ5cmに切る。

3フライパンに①と②を交互に重ね、酒と塩をふる。

4③に水をまわし入れ、しっかりとふたをして、強めの中火で約8分、豚肉に火が通るまで蒸し焼きにする。

5④に小口切りにした小ねぎを散らす。

6器にドレッシングを入れ、お好みでA、B、せん切りにしたCを加え、つけだれにする。⑤をつけていただく。

調理のポイント

煮る時間がかかる大根も、薄切りにすれば短時間でやわらかくなります。

栄養成分(1人分)

エネルギー 680kcal
たんぱく質 16.9g
脂質 58.4g
炭水化物 15.4g
食塩相当量 2.1g
野菜摂取量 155g

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