鶏むね肉をカレーマヨに漬け込んで焼き、具材と炒め合わせました。カレーのスパイシーな風味が効いた一品です。マヨネーズに漬け込むことで、鶏むね肉がやわらかくなります。
- 調理時間 10分
（漬け込む時間は除く） - エネルギー 253kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 45g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
|---|---|---|---|
| ズッキーニ | 1/4本 | 50g | |
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| ヤングコーン | 6本（水煮） | 42g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| カレー粉 | 小さじ2/3 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1ボウルにカレー粉とマヨネーズ大さじ１・１/２を入れて混ぜ合わせ、ひと口大のそぎ切りにした鶏むね肉を加えて、約１０分漬け込む。
2ズッキーニは厚さ７ｍｍの輪切りにする。赤パプリカはひと口大の乱切りにする。ヤングコーンは長さ半分の斜め切りにする。
3フライパンにマヨネーズ大さじ１/２を入れて熱し、①の鶏むね肉を両面焼く。火が通ったら、②と残りの①のたれを加えて炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 253kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.5g |
| 脂質 | 16.8g |
| 炭水化物 | 3.8g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 45g |
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牛肉や豚肉に比べて低カロリーで高たんぱく質な食材です。
たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類が多く含まれています。
その中でも、皮やレバーにはビタミンAが、手羽先などにはコラーゲンが多く含まれています。
