レンジ加熱したブロッコリーとにんじん、こんがりと焼いた厚揚げにごまの風味のドレッシングがよく合います。食べごたえのあるサラダです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 284kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 53g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 4房 | 60g | |
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| 厚揚げ | 1枚 | 200g | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー フィッテドレッシング ごま | 大さじ3弱 |
作り方
1ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは皮をむき、ひと口大の乱切りにする。ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。
2厚揚げは縦半分に切り、さらに厚さ１．５ｃｍに切る。
3フライパンに油をひいて熱し、②の両面を焼き色がつくまで焼く。
4器に①と③を盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
厚揚げは熱湯をかけると余分な油が除けます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 284kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.7g |
| 脂質 | 22.7g |
| 炭水化物 | 7.2g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 53g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
