豚の照り焼きに、エッグケアを使った手作りタルタルソースをかけました。卵不使用でもコクのある味わいのソースに、甘辛い豚の照り焼きがよく合い、キャベツも一緒にたくさん食べられます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 501kcal
- 食塩相当量 4.1g
- 野菜摂取量 84g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 豚もも肉（薄切り） | 6枚（しょうが焼き） | ||
|---|---|---|---|
| キャベツ | 2枚 | 120g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| A | しょうゆ | 大さじ1・1/2 | |
| A | みりん | 大さじ1・1/2 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 大さじ1 | |
| 小麦粉 | 適量 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー エッグケア（卵不使用） | 大さじ4 |
作り方
1キャベツはせん切りにする。
2豚もも肉に小麦粉をまぶす。フライパンに油をひいて熱し、両面を焼く。混ぜ合わせたＡを加えてからめる。
3玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。ボウルに入れ、エッグケアを加えて混ぜる。
4器に①を敷き、②をのせ、③をかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 501kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 25g |
| 脂質 | 33.1g |
| 炭水化物 | 21.8g |
| 食塩相当量 | 4.1g |
| 野菜摂取量 | 84g |
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
