写真は１人分です
お肉と野菜を一緒にとれるサラダ仕立ての冷製うどんです。深く煎ったごまの香りとクリーミィなコクが食材にからみ、まろやかで食べ応えのある一品になります。お好みで七味唐辛子を加えて辛味をプラスするのもおすすめです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 635kcal
- 食塩相当量 3g
- 野菜摂取量 38g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| うどん | 2玉 | 440g | |
|---|---|---|---|
| リーフレタス | 2枚 | 40g | |
| ミニトマト | 4個（小） | 36g | |
| 豚肉（しゃぶしゃぶ用） | 200ｇ | ||
| 白だし | 大さじ2 | ||
| 七味唐辛子 | 適量 | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 適量 |
作り方
1豚肉は沸騰直前のお湯でさっとゆで、水気をきって粗熱をとる。
2リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、ひと口大にちぎる。ミニトマトは半分に切る。
3うどんは袋の表示通りに加熱し、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。
4器に③を入れて白だしを加えてからめ、①と②をのせ、ドレッシングをかける。
5お好みで七味唐辛子を加える。
調理のポイント
加熱しないで食べられるうどんの場合は、袋の表示通りに調理してください。
うどんは水気をよくきってから盛りつけましょう。
肉は沸騰させない少しふつふつするくらいの温度（７０℃～８０℃程度）のお湯でさっとゆで、水にさらさずにそのまま粗熱をとるとやわらかくゆであがります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 635kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.7g |
| 脂質 | 31g |
| 炭水化物 | 56.4g |
| 食塩相当量 | 3g |
| 野菜摂取量 | 38g |
うどんを活用しよう
そば・うどん・そうめん（冷）のレシピ
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素材について 豚肉の基本情報
豚肉には「国産豚」と「輸入豚」があります。
「国産豚」
国内で飼育された豚肉。生産地やブランドで差別化されており、豚の甘みや風味に違いがあります。8割以上の国産豚は「三元豚」等の交雑種で、その他「銘柄豚」があります。
「三元豚」は3種類の豚を掛け合わせて作られた豚で、クセがなく食べやすい特徴があり、とんかつ、生姜焼き、炒め物、煮物、汁物等、様々な料理に利用されています。「銘柄豚（ブランド豚）」は「黒豚」「イベリコ豚」等全国で数多くあり、品質、飼育方法、飼料が特別に管理されており、味、香り、肉質、脂質、全てでワンランク上の品質です。肉そのものの食感や味を楽しむ、とんかつ、しゃぶしゃぶ、ソテー等におすすめです。
「輸入豚」
海外で飼育され輸入された豚肉で、価格が安定しています。一度冷凍されるため風味がひかえめで、脂はややあっさりしているので、炒め物、カレー、煮込み、餃子や肉団子等、味付け重視の料理に適しています。
