ブロッコリーとうずら卵を、ゆずこしょうとキユーピーハーフで和えたサラダです。ゆずこしょうの辛みが、やみつきになる一品です。 キユーピーハーフを使うことで、独自のマイクロエマルション製法によるマヨネーズらしいとろみが野菜の水分を包み込み、水っぽくなりにくく、みずみずしいおいしさがたのしめる一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 139kcal
- 食塩相当量 1.4g
- 野菜摂取量 55g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ブロッコリー | 1/2株 | 110g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリーの茎 | 30ｇ | ||
| ごま油 | 小さじ1 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| A | しょうゆ | 小さじ1 | |
| A | ゆずこしょう | 小さじ1/2 | |
| A | キユーピー ハーフ | 大さじ2 | |
| サラダクラブ うずら卵水煮（国産） | 6個 | 57g |
作り方
1ブロッコリーは小さめの小房に分け、ブロッコリーの茎は厚めに皮をむいてひと口大に切る。塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
2ボウルにＡを入れて混ぜ合わせ、①と横半分に切ったうずら卵を加えて和える。
3器に②を盛りつけ、ごま油をかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 139kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7g |
| 脂質 | 11g |
| 炭水化物 | 4.3g |
| 食塩相当量 | 1.4g |
| 野菜摂取量 | 55g |
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ブロッコリーの話
ブロッコリーはもともと野生のキャベツを品種改良して生まれたもの。これをさらに改良したのがカリフラワーです。 ふだん食べているのは花蕾といわれる部分ですが、茎もやわらかく栄養もたっぷりなので、残さず使い切りましょう。花蕾と茎では火の通りがちがうので、ゆでるときは切り分けて茎から先に鍋に入れるのがコツ。加熱しすぎると食感も味も悪くなるので、色よく火が通る程度で引き上げたらザルに広げて冷まし、水気をしっかりきりましょう。
