Name: アボカドとまぐろのポキ丼
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Ingredients: ご飯; サラダクラブ １０品目のサラダ レタスやパプリカ; アボカド; まぐろ; 温泉卵; キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ

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写真は１人分です

まぐろとアボカドに、たまねぎの甘みと黒酢の香りのドレッシングがよく合います。温泉卵を割ってご飯や具材とからめながら、召しあがってください。

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

1アボカドとまぐろは１．５ｃｍの角切りにする。

2ボウルに①を入れ、ドレッシングで和える。

3器にご飯を盛りつけ、１０品目のサラダ　レタスやパプリカ、②の順にのせ、中央に温泉卵をのせる。

アボカドは種のまわりに縦一周切り込みを入れて両手でひねって２つに分け、種を除いて皮をむいてください。

米を活用しよう

丼のレシピ

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

卵の賞味期限は、産卵日を起点として最大で21日間と定められていますが、これは『生食』できる期間です。卵は硬い殻に守られている保存性の良い食品。賞味期限が過ぎたものでも加熱調理をすれば食べることはできます。

料理によっては、卵は産卵日から5日以上たったもののほうがおいしくなることもわかっています。日数がたつと、卵白が水様化するためです。茶わん蒸しや卵焼き、出し巻き卵、卵スープなども、卵白が水様化し出汁（だし）や卵黄とまざり合わせやすくなるので、おすすめです。