写真は１人分です
マヨネーズを混ぜた卵がふんわりとした口当たりの卵スープです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 158kcal
- 食塩相当量 2.6g
- 野菜摂取量 48g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 玉ねぎ | 1/2個 | 94g | |
|---|---|---|---|
| 小ねぎ | 1本 | 2g | |
| 卵 | 2個（M） | 100g | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 水 | 400ｍｌ | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ1 |
作り方
1玉ねぎは薄切りにする。
2ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えてよく混ぜる。
3鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして①と顆粒コンソメを加えて煮る。玉ねぎがやわらかくなったら、塩・こしょうで味をととのえ、再度沸騰したら②を少しずつ回し入れて卵が固まるまで熱する。
4器に③を入れ、小口切りにした小ねぎをのせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 158kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 7.3g |
| 脂質 | 11.1g |
| 炭水化物 | 6.6g |
| 食塩相当量 | 2.6g |
| 野菜摂取量 | 48g |
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素材について 卵の基本情報
卵の栄養の話
卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。
人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。
卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。
