写真は１人分です
みずみずしいかぶと、やわらかな鶏ささみを組み合わせた、さっぱりとした味わいのサラダです。かぶの葉の風味と生姜のさわやかな香りが食欲をそそり、酢酸菌ＧＫ－１マヨネーズタイプのまろやかなコクが全体をバランスよくまとめています。
- 調理時間 15分
- エネルギー 168kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 117g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| かぶ | 2個 | 150g | |
|---|---|---|---|
| かぶの葉 | 2個分 | 80g | |
| しょうが | 1/4かけ | 4g | |
| 鶏ささみ | 2本 | 76g | |
| 酒 | 少々 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー 免疫ケア 酢酸菌ＧＫ-１マヨネーズタイプ | 大さじ2 |
作り方
1かぶは皮をむき、薄切りにする。かぶの葉は長さ３ｃｍに切る。ボウルに入れ、塩をしてしんなりさせ、水気をしぼる。しょうがは皮をむき、せん切りにする。
2鶏ささみは筋を取って器に入れ、酒、塩・こしょうをしてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
3ボウルに①と②を入れ、酢酸菌ＧＫ－１マヨネーズタイプを加えて和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 168kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.6g |
| 脂質 | 11.6g |
| 炭水化物 | 5.5g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 117g |
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かぶの話
春の七草に謳われる「すずな」はかぶを指すことからもわかるように、歴史は古く、「古事記」や「日本書紀」にも栽培などの記述があります。その頃には、根の部分よりも葉の方を主に食べていたとも言われています。日本の各地で土地や気候にあった品種が生まれ、80品種以上が栽培されているとか。聖護院かぶや天王寺かぶはその代表格です。かぶは煮崩れしやすいので、調理する時は、煮過ぎに注意しましょう。
