鶏肉とかぼちゃのマヨ炒め

写真:鶏肉とかぼちゃのマヨ炒め

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 217kcal
  • 食塩相当量 0.8g
  • 野菜摂取量 66g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

鶏むね肉 130g
かぼちゃ 100g
ぶなしめじ 1/2パック 51g
グリーンアスパラガス 2本 32g
A 白ワイン 大さじ1
こしょう 少々
A キユーピー ディフェ 30g
A キユーピー あらびきマスタード 大さじ1

作り方

1鶏むね肉はひと口大に切り、こしょうをする。

2かぼちゃは5mm幅の切る。ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて斜め薄切りにする。

3フライパンを熱し、①の皮目から焼く。油が出てきたら中火にして
かぼちゃを加え、ふたをする。

4かぼちゃの片面に焼き色がついたら裏返し、ぶなしめじと
グリーンアスパラガスを加えて再びふたをする。

5④の野菜がしんなりしてきたら、混ぜ合わせたAを加えて炒め合わせ、
器に盛りつける。

調理のポイント

フライパンはテフロン加工など、焦げつきにくいものをご使用ください。
サラダ油を使用せず、鶏むね肉の皮から出る油で、野菜もおいしく炒める
事ができます。
マスタードの量は、お好みで調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 217kcal
たんぱく質 16.9g
脂質 10g
炭水化物 14.1g
食塩相当量 0.8g
野菜摂取量 66g

鶏むね肉を活用しよう

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素材について 鶏肉の基本情報

鶏肉の栄養の話

牛肉や豚肉に比べて低カロリーで高たんぱく質な食材です。

たんぱく質、ビタミン類、ミネラル類が多く含まれています。

その中でも、皮やレバーにはビタミンAが、手羽先などにはコラーゲンが多く含まれています。

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