ポテトサラダが大活躍！ポテサラオムレツ

1フライパンに油をひいて熱し、ポテトサラダを入れて火を通す。

2火が通ったら、①に溶いた卵を流し入れてかき混ぜながら火を通し、
形をととのえて器に盛りつけ、キユーピーハーフで線描きし、食べやすい大きさにちぎり、
冷水にさらして水気をきったレタスとくし形切りにしたトマトを添える。

3【ポテトサラダ】じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、
皮をむいてフォークなどでつぶす。　　

4きゅうりは輪切りにして塩でもみ、水で洗って水気をしぼる。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
にんじんは皮をむいていちょう切りにし、ラップをかけて
レンジ（６００Ｗ）で約５０秒加熱する。ハムは１６等分の放射状に切る。

5③に④を加え、キユーピーハーフで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。