ポテトサラダが大活躍!ポテマカチーズトースト

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写真:ポテトサラダが大活躍!ポテマカチーズトースト

ポテトマカロニサラダとチーズをトースト食パンにのせて焼いた、ボリュームのある一品です。

  • 調理時間 5分
    (ポテトサラダを作る時間は除く)
  • エネルギー 502kcal
  • 食塩相当量 2.8g
  • 野菜摂取量 36g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

食パン 2枚(6枚切り)
マカロニ 20g
じゃがいも 2個 220g
玉ねぎ 1/8個 24g
きゅうり 1/4本 25g
にんじん 1/8本 23g
ハム 2枚 30g
加熱用スライスチーズ 2枚 36g
少々
こしょう 少々
キユーピー ハーフ 大さじ5

作り方

1食パンにポテトマカロニサラダと加熱用スライスチーズをのせて
オーブントースターで焼く。

2【ポテトマカロニサラダ】マカロニは塩を加えた熱湯で袋の表示通りゆで、
冷水にとり、水気をきる。

3じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600W)で約5分30秒加熱し、
皮をむいてフォークなどでつぶす。     

4玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。きゅうりは輪切りにして塩でもみ、
水で洗って水気をしぼる。皮をむいたにんじんはいちょう切りにし、
ラップをかけレンジ(600W)で約50秒加熱する。ハムは16等分の放射状に切る。

5①~③をボウルに合わせ、キユーピーハーフで和え、塩・こしょうで味をととのえる。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
あまったポテトサラダを使ってもおいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 502kcal
たんぱく質 16.5g
脂質 22.5g
炭水化物 58.1g
食塩相当量 2.8g
野菜摂取量 36g

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素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。

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