レンジでかんたん!アスパラガスと黄パプリカの豚肉巻きサラダ

写真:レンジでかんたん!アスパラガスと黄パプリカの豚肉巻きサラダ

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 368kcal
  • 食塩相当量 0.8g
  • 野菜摂取量 105g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

グリーンアスパラガス 8本 130g
黄パプリカ 1/2個 80g
豚ばら肉(薄切り) 8枚 160g
キユーピー すりおろしオニオンドレッシング 適量

作り方

1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて
食べやすい長さに切る。黄パプリカは細切りにする。

2豚ばら肉を広げて、1をのせて巻く。同様に7個作る。

3器にぬらして軽くしぼったクッキングペーパーを敷いて2を並べる。
その上にも同様のクッキングペーパーを材料がかくれるようにかけて、
レンジ(500W)で約5分加熱する。

43のクッキングペーパーを全て取り除いた後、再度盛りつけ、
ドレッシングをかける。

調理のポイント

器はレンジ加熱可能なものをご使用ください。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
クッキングペーパーは厚手のものを使用してください。
乾いたクッキングペーパーの上に直接肉を置くとくっついてしまうことがあるので、
必ずぬらして使用してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 368kcal
たんぱく質 13.9g
脂質 30.3g
炭水化物 7.5g
食塩相当量 0.8g
野菜摂取量 105g

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素材について アスパラガスの基本情報

春|旬は3〜6月

アスパラガスの話

アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。比較的新しい野菜の印象を受けますが、日本に入ってきたのは実は江戸時代。野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後明治時代から食用として栽培されるようになり、昭和に入ってから食卓でもおなじみになりました。アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。

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