ロメインレタスのあらびきマスタード和え

写真:ロメインレタスのあらびきマスタード和え

ロメインレタスを使用したかんたんな洋風辛子和えです。ロメインレタスとあらびきマスタードがよく合います。 

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 26kcal
  • 食塩相当量 0.3g
  • 野菜摂取量 60g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

作り方

1ロメインレタスは熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をきって、ひと口大に切る。

2ボウルに1とあらびきマスタードを入れて和える。

栄養成分(1人分)

エネルギー 26kcal
たんぱく質 1.4g
脂質 1g
炭水化物 3.2g
食塩相当量 0.3g
野菜摂取量 60g

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素材について ロメインレタスの基本情報

ロメインレタスの特徴

ロメインレタスは、外葉が深い緑色で、かすかな苦みがあり、内葉は淡い緑色で甘味を持ち、葉先はやわらかく、 葉脈はシャキシャキとした食感をたのしめるなど、部位により食味が異なります。

全体をバランスよく使用することで、 味と彩りと食感をたのしめるサラダが出来上がります。
焼いたり、炒めたりしてもシャキシャキとした食感が残りますので、炒め物などにも向いています。


原産・由来

エーゲ海コス島の原産で一般の玉レタスのように結球しない、リーフレタスの一種です。

"ロメイン"とは、"ローマの"という意味でローマ時代から食べられていたとの諸説もありますが、ヨーロッパからアメリカに広まり、アメリカではサラダの定番野菜です。


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