ポテトサラダが大活躍!ポテサラトマトトースト

写真:ポテトサラダが大活躍!ポテサラトマトトースト

ポテトサラダを使ったアレンジレシピです。プチトマトをトーストにのせてピザ風に仕上げています。

  • 調理時間 5分
    (ポテトサラダを作る時間は除く)
  • エネルギー 535kcal
  • 食塩相当量 3.2g
  • 野菜摂取量 89g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

食パン 2枚 120g
じゃがいも 2個 220g
きゅうり 1/2本 49g
玉ねぎ 1/4個 47g
にんじん 1/4本 45g
ハム 3枚 45g
プチトマト 4個 36g
ピザ用チーズ 適量
適量
こしょう 適量
キユーピー ハーフ 大さじ5

作り方

1プチトマトは4等分のくし形切りにする。

2食パンにポテサラダ、ピザ用チーズ、1の順にのせてオーブントースターで焼く。

3【ポテトサラダ】じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約6分30秒加熱し、
皮をむいてフォークなどでつぶす。  

4きゅうりは輪切りにして塩でもみ、水で洗って水気をしぼる。
玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
にんじんは皮をむいていちょう切りにし、ラップをかけて
レンジ(500W)で約1分加熱する。ハムは16等分の放射状に切る。

53に4を加え、キユーピーハーフで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。

調理のポイント

通常のトマトでもおいしくいただけます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 535kcal
たんぱく質 19.7g
脂質 26.6g
炭水化物 54.6g
食塩相当量 3.2g
野菜摂取量 89g

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素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。

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