手羽元をリースに見立てて飾りつけた、かわいらしいサラダです。
- 調理時間 15分
- エネルギー 149kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 54g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| 鶏手羽元 | 8本 | 220g | |
|---|---|---|---|
| パッケージサラダ（市販品）レタスベース | 適量 | ||
| 黄パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| ミニトマト | 4個 | 36g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー レモンドレッシング | 適量 |
作り方
1鶏手羽元は塩・こしょうをし、骨に沿って切り込みを入れ、魚焼きグリル
で焼く。
2黄パプリカは三角形に切る。ミニトマトは半分に切る。
3器にパッケージサラダを敷き、①と②をリース状に盛りつけ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
鶏手羽元を焼く時は、骨に沿って包丁で切れ目を入れておくと、
火が通りやすくなります。皮目から低温でじっくり香ばしく焼きましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 149kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.5g |
| 脂質 | 9.5g |
| 炭水化物 | 4.2g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 54g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
