白菜と塩昆布のサラダ

写真:白菜と塩昆布のサラダ

  • 調理時間 5分
  • エネルギー 47kcal
  • 食塩相当量 1.1g
  • 野菜摂取量 120g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

白菜 1/8個 240g
塩昆布 10g
キユーピー ハーフ 適量

作り方

1白菜は長さ4等分に切り、1cm幅の細切りにし、塩昆布とざっくり和える。

2器に1を盛りつけ、キユーピーハーフで線描きする。

調理のポイント

おつまみにおすすめです。
お好みでかつお節をかけていただいても、おいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 47kcal
たんぱく質 2g
脂質 2.7g
炭水化物 5.8g
食塩相当量 1.1g
野菜摂取量 120g

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白菜の話

冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。 たとえば、少しかための外葉は、炒め物やその葉の大きさを生かしてロール白菜などに使うのがおすすめ。一方、やわらかい内葉は、甘みを生かし鍋料理にしましょう。 特に柔らかい部分はサラダにも利用できます。芯も鍋料理やスープ向き。ただし、葉よりも火の通りに時間がかかるので、芯の厚い部分はそぎ切りにして、火の通りにムラのないように工夫しましょう。

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