- 調理時間 15分
（焼く時間は除く） - エネルギー 175kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 206g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 米なす | 1個 | 300g | |
|---|---|---|---|
| じゃがいも | 1個 | 110g | |
| 赤パプリカ | 1/2個 | 80g | |
| ブロッコリー | 1/4株 | 31g | |
| 絹ごし豆腐 | 1/4丁 | 88g | |
| A | 牛乳 | 大さじ2 | |
| A | 塩 | 少々 | |
| A | こしょう | 少々 | |
| キユーピー ディフェ | 30ｇ |
作り方
1米なすは縦半分に切り、スプーンなどで中身をくり抜く。
2赤パプリカと米なすのくり抜いた部分は角切りにする。
3ブロッコリーは小房に分けてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で 約５０秒加熱して水にとり、
水気をきる。
4じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり
包んで、レンジ（６００Ｗ）で約３分３０秒加熱し、皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
5絹ごし豆腐は水きりし、④とＡを加えて混ぜ合わせる。
6①のくり抜いた中に⑤を入れて②をのせ、キユーピー ディフェで線描きし、２００℃の
オーブンで約１５分焼く。
7器に⑥を盛りつけ、③を添える。
調理のポイント
オーブンの焼き時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 175kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 6.6g |
| 脂質 | 7.3g |
| 炭水化物 | 23.4g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 206g |
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なすの話
なすはインド原産といわれています。なすは「成す」「生す」という言葉を連想させるためか、昔から縁起のよい野菜として親しまれてきました。初夢の決まり文句「一富士、二鷹、三なすび」も有名です。「なす紺」と呼ばれる独特の紫紺色は、アントシアンという色素でポリフェノールの一種です。味に強い個性がなく、どんな調理法にもなじむ万能野菜、油や肉との相性が良く和食だけではなく、中華やイタリアンにと幅広く使われています。
