いちごのミルフィーユ

写真:いちごのミルフィーユ

生クリームといちごの酸味がよく合うミルフィーユです。市販のパイシートでかんたんに作れるデザートです。

  • 調理時間 40分
    (パイシートの解凍時間、予熱時間は除く)
  • エネルギー 435kcal
  • 食塩相当量 0.7g
  • 野菜摂取量 1g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

冷凍パイシート 1枚 80g
生クリーム 100ml
砂糖 大さじ1
卵黄 1/2個分 9g
粉糖 適量
ミント 適量
アヲハタ まるごと果実 いちご 適量

作り方

1冷凍パイシートは室温にもどし、オーブンは200℃に予熱しておく。

21を天板の上に広げ、フォーク等でまんべんなく穴を開けたら、
少量の水で溶いた卵黄をぬる。

32をオーブンで約5分焼き、冷凍パイシートが膨らんできたら
取り出し、クッキングペーパーで軽く抑え、空気を抜く。再び180℃の
オーブンで約20分焼き色がつくまで焼く。

4ボウルに生クリームと砂糖を入れて、8分立てに泡立てる。

54等分に切った3の1枚に生クリームをしぼり、まるごと果実をのせ、もう1枚の
3を重ねる。同様に残りの2枚も同様に仕上げる。最後に粉糖をふり、
ミントを飾る。

調理のポイント

生クリームの代わりにバニラアイスクリームでもおいしく召しあがれます。

栄養成分(1人分)

エネルギー 435kcal
たんぱく質 6.1g
脂質 36.1g
炭水化物 21.6g
食塩相当量 0.7g
野菜摂取量 1g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

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