バター風味の濃厚なスープに、かきとさつまいもが よく合います。冬におすすめの一品です。
- 調理時間 15分
- エネルギー 287kcal
- 食塩相当量 2.4g
- 野菜摂取量 24g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| かき | 150ｇ | ||
|---|---|---|---|
| さつまいも | 1/2本（小） | 110g | |
| ぶなしめじ | 1/2パック | 51g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| パセリ | 適量 | ||
| 牛乳 | 1カップ | 210g | |
| 塩 | 少々 | ||
| 水 | 200ｍｌ | ||
| キユーピー３分クッキング 野菜をたべよう！ チャウダーの素 | 1袋（30ｇ） |
作り方
1かきは塩水でよく洗い、水気をきる。
2さつまいもは皮つきのまま１ｃｍ幅の半月切りにし、水にさらして水気をきる。
ぶなしめじは石づきを取り、小房に分ける。
玉ねぎは１ｃｍの角切りにする。
3鍋に水と②を入れて火にかけ、アクを取りながら弱火で煮る。
4さつまいもがやわらかくなったら牛乳、チャウダーの素、①を加えて弱火で約３分煮込む。
5器に④を盛りつけ、みじん切りにしたパセリを散らす。
調理のポイント
水の量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 287kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 11.6g |
| 脂質 | 11.6g |
| 炭水化物 | 35g |
| 食塩相当量 | 2.4g |
| 野菜摂取量 | 24g |
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素材について さつまいもの基本情報
秋｜旬は9〜11月
さつまいもの話
ほどよい甘みがあり、料理はもちろん、デザートにも幅広く利用できる人気の食材です。日本各地でいろいろな品種が作られており、紅あずまや金時いもなどが有名。最近では、沖縄地方の特産品だった紅いもも広く流通しています。中身まで赤紫色の秘密は、アントシアニンという色素で、ポリフェノールの一種です。さつまいもは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらすのが、色よく仕上げるポイントです。
