フランスパンの中をくりぬいてバジル味のポテトサラダを詰めた おしゃれな一品です。 アボカドとパプリカの彩りが鮮やかで、おもてなしにも おすすめです。
- 調理時間 15分
（寝かせる時間は除く） - エネルギー 295kcal
- 食塩相当量 1g
- 野菜摂取量 22g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| フランスパン | 1/2本（16ｃｍ） | 130g | |
|---|---|---|---|
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| アボカド | 1/2個 | 70g | |
| レモン汁 | 少々 | ||
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ4 | |
| A | キユーピー Italiante バジルソース | 大さじ1 |
作り方
1フランスパンは両端を切り落とす。切り口にパン切り包丁などを刺しこみ、
縁の白い部分が約５ｍｍ残るように、中身をくりぬく。
2じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約５分３０秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
3赤パプリカは５ｍｍの角切りにする。
玉ねぎは５ｍｍの角切りにし、水にさらして水気をきる。
アボカドは１ｃｍの角切りにし、レモン汁をかける。
4②に③を加え、Ａで全体を和える。
5①に④を詰め、ラップで包み、冷蔵庫で約３０分寝かし、２ｃｍ幅に切る。
調理のポイント
くりぬいたフランスパンは、生パン粉にするとよいでしょう。
アボカドは種のまわりに縦一周切り込みを入れて両手でひねって２つに分け、
種を除いて皮をむいてください。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 295kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 5g |
| 脂質 | 17.1g |
| 炭水化物 | 31.3g |
| 食塩相当量 | 1g |
| 野菜摂取量 | 22g |
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
