［食物繊維（１人分）４．４ｇ］ごまの風味が香るアマニ油マヨネーズが、根菜によく合います。
- 調理時間 10分
- エネルギー 237kcal
- 食塩相当量 0.4g
- 野菜摂取量 90g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ごぼう | 100ｇ | ||
|---|---|---|---|
| にんじん | 1/3本 | 60g | |
| 貝割大根 | 1/4パック | 19g | |
| A | 白ごま（すり） | 小さじ2 | |
| A | キユーピー アマニ油マヨネーズ | 45ｇ |
作り方
1ごぼうはよく洗って斜め薄切りにし、酢水（分量外）につける。
にんじんは皮をむき、縦半分に切ってから斜め薄切りにし、ごぼうと一緒にゆでる。
2ボウルにAを入れて混ぜ、①を加えて和える。
3貝割大根は根元を切り落とし、長さ半分に切る。
4器に②を盛りつけ、③を飾る。
調理のポイント
材料（野菜）は食べる直前に和えましょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 237kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.9g |
| 脂質 | 20.5g |
| 炭水化物 | 11.7g |
| 食塩相当量 | 0.4g |
| 野菜摂取量 | 90g |
このレシピに使われている商品
ごぼうを活用しよう
その他サラダのレシピ
キユーピー アマニ油マヨネーズを使ったレシピ
素材について ごぼうの基本情報
秋｜旬は3〜5月,10〜12月
ごぼうの話
日本ではいろいろな料理においておなじみのごぼうですが、実はごぼうを食用としているのは日本や韓国など、ごく一部なのだそう。中国では食用ではなく、主に漢方薬として使われているようです。ごぼうはアクが強く、空気に触れると変色してしまうので、切ったらすぐに水にさらすのがポイント。ただし、長くさらすと風味や栄養を逃がすので注意しましょう。 水にさらすときに酢を少量加えると、白くきれいに仕上がります。
