鶏むね肉をバジルマヨソースに漬け込んで焼くだけで、バジルの香り豊かでジューシーな一品が作れます。 マヨネーズをもみ込むだけで、ふんわりやわらかになります。 冷めてもおいしいのでおべんとうにもおすすめです。
- 調理時間 15分
（漬け込む時間は除く） - エネルギー 364kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 28g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
|---|---|---|---|
| ブロッコリー | 1/4株 | 56g | |
| 塩 | 少々 | ||
| サラダ油 | 小さじ2 | ||
| A | キユーピー Italiante バジルソース | 大さじ2 | |
| A | キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1鶏むね肉はひと口大の薄いそぎ切りにし、ボウルに入れて混ぜ合わせたＡの半量を加え、約30分漬け込む。
2フライパンに油をひいて熱し、①を皮目からこんがりと焼き、
裏面も弱火で焼く。火が通ったら、漬け込んで残ったソースを入れ、からめて焼く。
3ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆでて水気をきる。
4器に②を盛りつけ、③を添え、残りのＡをかける。
調理のポイント
バジルソースの量は、お好みで調節してください。
30分以上漬け込むと味がしみやすくなります。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 364kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 21g |
| 脂質 | 29.2g |
| 炭水化物 | 2.8g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 28g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
