えび、いか、あさりがたっぷり入った、トマトソースのスパゲッティです。 トマトソースにアンチョビーソースを加えると、魚介のうまみが引き立ち、一層おいしく召しあがれます。
- 調理時間 20分
- エネルギー 668kcal
- 食塩相当量 3.9g
- 野菜摂取量 250g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| スパゲッティ | 200ｇ | ||
|---|---|---|---|
| いか | 1杯（胴） | 94g | |
| えび（大） | 8尾 | 80g | |
| あさり | 12個 | 48g | |
| 玉ねぎ | 1/2個 | 94g | |
| にんにく | 1かけ | 5g | |
| イタリアンパセリ | 適量 | ||
| トマト水煮 | 400ｇ | ||
| 白ワイン | 1/4カップ | 50g | |
| 塩 | 適量 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| オリーブ油 | 大さじ2 | ||
| キユーピー アンチョビーソース | 大さじ2 |
作り方
1スパゲッティは塩を加えた熱湯で袋の表示より１分短くゆでる。
2あさりは塩水につけ、砂出しをしておく。
いかは皮つきのまま１ｃｍ幅の輪切りにする。
えびは殻をむいて背ワタを取る。
3玉ねぎとにんにくはみじん切りにする｡
4フライパンにオリーブ油をひいて熱し、３をじっくり炒め、２を加えて炒める。
白ワインをふり、トマト水煮、アンチョビーソースを入れ、ふたをして煮る。
あさりの口が開いたら、１を加え、全体をからめ、塩・こしょうで味をととのえる。
5器に４を盛りつけ、イタリアンパセリを飾る。
調理のポイント
砂出しをしたあさりは、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきってから使用してください。
スパゲッティをゆでる時の塩の量は、１Ｌにつき約３ｇが目安です。
アンチョビーソースの量はお好みで調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 668kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 33.2g |
| 脂質 | 16.4g |
| 炭水化物 | 88.7g |
| 食塩相当量 | 3.9g |
| 野菜摂取量 | 250g |
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素材について えびの基本情報
旬は秋から冬
さまざまな料理に使用されるえび。
えびは養殖が盛んで、車えびやその仲間であるブラックタイガー、バナメイえびなどは、一年を通してスーパーなどで手に入れることができますが、車えびは秋から冬にかけて、甘えびは甘味が増す冬が旬です。
