３種類の和豆がたのしめる食べごたえのあるサラダです。角切りの玉ねぎの食感がアクセントになっています。
- 調理時間 10分
- エネルギー 119kcal
- 食塩相当量 0.8g
- 野菜摂取量 56g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| グリーンアスパラガス | 4本 | 64g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| 鶏ささみ | 2本 | 76g | |
| 塩 | 少々 | ||
| 酒 | 少々 | ||
| サラダクラブ 和豆ミックス（国産） 青大豆／白いんげん豆／きんとき豆 | 1袋 | 40g | |
| キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ | 大さじ2 |
作り方
1グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて長さ３ｃｍに切る。
ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ（６００Ｗ）で約２分加熱する。
2玉ねぎは５ｍｍの角切りにし、水にさらして水気をきる。
3鶏ささみは筋を取って耐熱容器に並べ、塩・酒をしてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約１分３０秒加熱する。粗熱がとれたら大きめにさく。
4ボウルに①～③、和豆ミックスを入れ、ドレッシングで和える。
調理のポイント
レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 119kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 12.5g |
| 脂質 | 3.3g |
| 炭水化物 | 10.5g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
| 野菜摂取量 | 56g |
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素材について アスパラガスの基本情報
春｜旬は3〜6月
アスパラガスの話
アスパラガスは多年性の植物で、発芽直後の若い芽の部分を食用としています。比較的新しい野菜の印象を受けますが、日本に入ってきたのは実は江戸時代。野菜ではなく観賞用として栽培されていました。その後明治時代から食用として栽培されるようになり、昭和に入ってから食卓でもおなじみになりました。アスパラガスにはグリーンアスパラガスのほか、缶詰めなどでおなじみのホワイトアスパラガスがありますが、これは全く同じ品種です。ホワイトアスパラガスは発芽後すぐに盛り土をして、日光に当てずに地中で育てます。栄養価はグリーンアスパラガスにかないませんが、クリーミーな舌触りと独特の香りが楽しめます。
