ふわふわ卵とブロッコリーとにんじんのマヨソテー

写真:ふわふわ卵とブロッコリーとにんじんのマヨソテー

4色の食材をマヨネーズで炒めた、色鮮やかなソテーです。マヨネーズを入れることで卵がふわふわに仕上がる、かんたんに作れる一品です。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 230kcal
  • 食塩相当量 0.7g
  • 野菜摂取量 78g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

2個(M) 100g
ブロッコリー 1/2株 110g
にんじん 1/4本 45g
ベーコン 1枚 20g
キユーピー マヨネーズ 大さじ1・2/3

作り方

1ボウルに卵を溶き、マヨネーズ大さじ2/3を加えて混ぜる。

2ブロッコリーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせてラップをかけ、
レンジ(500W)で 約2分30秒加熱して水にとり、水気をきる。

3にんじんは皮をむき、せん切りにする。
ベーコンは1cm幅に切る。

4フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて火にかけ、ベーコン、にんじん、
1の順に炒める。

5フライパンの端に4をよせ、空いたところに1を加えて半熟状にし、混ぜ合わせる。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 230kcal
たんぱく質 10.5g
脂質 18.8g
炭水化物 5.1g
食塩相当量 0.7g
野菜摂取量 78g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。


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