ちりめんじゃこの和風ポテトサラダ

写真:ちりめんじゃこの和風ポテトサラダ

キユーピー ライトの卵のコクとちりめんじゃこのカリカリした食感がたのしめるサラダです。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 177kcal
  • 食塩相当量 1.6g
  • 野菜摂取量 60g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

じゃがいも 2個 220g
きゅうり 1/2本 49g
玉ねぎ 1/4個 47g
にんじん 1/8本 23g
ちりめんじゃこ 大さじ3
キユーピー ライト(80%カロリーカット) 大さじ5

作り方

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(500W)で約6分30秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。

2きゅうりは輪切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。

3にんじんは皮をむいていちょう切りにする。ぬらしたクッキングペーパーで包んで耐熱容器にのせ、ラップをかけてレンジ(500W)で約2分加熱する。

4ボウルに1〜3を入れて、キユーピーライトで和える。

5器に4を盛りつけ、ちりめんじゃこをのせる。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 177kcal
たんぱく質 9.1g
脂質 4.6g
炭水化物 25g
食塩相当量 1.6g
野菜摂取量 60g

このレシピに使われている商品

しらす干し・ちりめんじゃこを活用しよう

ポテトサラダのレシピ

キユーピー ライト(80%カロリーカット)を使ったレシピ


素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。


じゃがいもの栄養の話

じゃがいもは、カリウムや、ビタミンB1、ビタミンC、食物繊維などを含み、栄養満点。さらに、じゃがいものビタミンCは、主成分であるデンプンに守られるので加熱による損失が少なく、効率よく摂取できるという利点もあります。注意しなければならないのは、じゃがいもの芽に含まれるソラニンという有毒物質。料理の際にはきちんと取りましょう。

このレシピが関連するカテゴリー