写真は１人分です
えびフライには、卵のコクとうま味、玉ねぎの甘みがきいたタルタルソースがぴったり。タルタルソースでつけ合わせの野菜も風味豊かに召しあがれます。
- 調理時間 20分
- エネルギー 386kcal
- 食塩相当量 1.2g
- 野菜摂取量 102g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| えび（大） | 6尾 | 180g | |
|---|---|---|---|
| キャベツ | 2枚 | 120g | |
| トマト | 1/2個 | 83g | |
| 卵 | 適量 | ||
| 小麦粉 | 適量 | ||
| パン粉 | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー タルタルソース | 適量 |
作り方
1キャベツはせん切りにする。トマトはくし形切りにする。
2えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側の３～４ヵ所に切り込みを入れて、ポキッという感触があるまで一筋ごとに背側にそらし、筋を切ってまっすぐにする。塩・こしょうをし、小麦粉、溶いた卵、パン粉の順につける。
3油を１７０℃に熱し、②をきつね色になるまで揚げる。
4器に③を盛りつけ、①を添え、タルタルソースをかける。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 386kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 20.5g |
| 脂質 | 27.2g |
| 炭水化物 | 14.1g |
| 食塩相当量 | 1.2g |
| 野菜摂取量 | 102g |
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素材について えびの基本情報
旬は秋から冬
さまざまな料理に使用されるえび。
えびは養殖が盛んで、車えびやその仲間であるブラックタイガー、バナメイえびなどは、一年を通してスーパーなどで手に入れることができますが、車えびは秋から冬にかけて、甘えびは甘味が増す冬が旬です。
