じゃがいもとアスパラガスとベーコンのサラダ

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写真:じゃがいもとアスパラガスとベーコンのサラダ

ほくほくのじゃがいもと甘味のあるアスパラガスに 玉ねぎの甘味と黒酢のコクがよく合います。

  • 調理時間 15分
  • エネルギー 241kcal
  • 食塩相当量 1g
  • 野菜摂取量 32g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

作り方

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600W)で約5分加熱し、
皮つきのまま食べやすい大きさに切る。

2グリーンアスパラガスはピーラーで下半分の皮をむき、長さ4等分に切る。
耐熱容器に入れ、ラップをかけ、レンジ(600w)で約50秒加熱する。

3フライパンに油をひいて熱し、①を入れて焼く。
こんがりと焼き目がついたら②、短冊に切ったベーコンを加えて焼く。

4器に③を盛りつけ、ドレッシングをかける。

調理のポイント

レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 241kcal
たんぱく質 5.4g
脂質 14.2g
炭水化物 23.3g
食塩相当量 1g
野菜摂取量 32g

じゃがいもを活用しよう

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素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。

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