おとなのポテトサラダ

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写真:おとなのポテトサラダ

いつものポテトサラダに、すりたてごまのクリーミィなドレッシングをかけた、やみつきになる一品です。フライドオニオンの香ばしい風味と食感が加わり、おつまみにもおすすめです。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 427kcal
  • 食塩相当量 1.1g
  • 野菜摂取量 34g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

作り方

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ(600W)で約5分30秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶし、なめらかになるまでつぶす。  

2玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。
ゆで卵はざく切りにする。

3サニーレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

4ボウルに①と②を入れ、マヨネーズで全体を和える。

5器に③を敷き、④を盛りつけ、ドレッシングをかけ、フライドオニオンを散らす。

調理のポイント

レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 427kcal
たんぱく質 6.8g
脂質 32.9g
炭水化物 26g
食塩相当量 1.1g
野菜摂取量 34g

じゃがいもを活用しよう

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素材について じゃがいもの基本情報

秋|旬は5〜6月,10〜2月

じゃがいもの話

日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。

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