香ばしく焼いた鶏肉と白菜に、チーズのコクのドレッシングがよく合います。
- 調理時間 20分
- エネルギー 298kcal
- 食塩相当量 0.6g
- 野菜摂取量 156g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 白菜 | 1/6個 | 310g | |
|---|---|---|---|
| 青じそ | 2枚 | 2g | |
| 鶏もも肉 | 1/2枚 | 130g | |
| 油揚げ | 1/2枚 | 10g | |
| オリーブ油 | 適量 | ||
| キユーピー シーザーサラダドレッシング | 適量 |
作り方
1白菜は芯を取らずによく洗い、水気をきる。
2油揚げは、油をひかずに熱したフライパンで焼いて取り出し、
５ｍｍ幅の細切りにする。
3フライパンにオリーブ油をひいて熱し、１の両面を焼き色がつくまで中火で焼き、
食べやすい大きさに切る。
4３と同じフライパンに鶏もも肉を入れ、火が通るまで焼き、ひと口大に切る。
5器に３を敷き、４を盛りつけ、２を散らして、せん切りにした青じそをのせ、ドレッシングをかける。
調理のポイント
白菜は丸ごと焼くことで、シャキシャキ感を残しながら、きれいな焼き色をつけることができます。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 298kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 13.3g |
| 脂質 | 24.2g |
| 炭水化物 | 5.9g |
| 食塩相当量 | 0.6g |
| 野菜摂取量 | 156g |
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白菜の話
冬野菜の代表格といえば、甘みのある白菜。貯蔵性が高いので、冬場の野菜不足の解消に活躍します。白菜は内葉、外葉、芯など部位によって、味わいも栄養も異なるので、料理の際にはそれぞれの特徴を生かして使うのがポイントです。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 少しかための外葉は炒めものに |
|---|---|
| 内側の緑が残る部分 | 甘みと苦みのバランスが良く、シャキシャキとした食感。お鍋に |
| 内側の黄色みがかった部分 | 繊維がやわらかく甘みがある部分。蒸し料理に |
| 黄色い中心部分 | やわらかい内葉は、甘みを生かしサラダに |
