定番のポテトサラダをエッグケアで和えました。卵の気になる方にもおたのしみいただける、マヨネーズを使ったサラダの中でも人気のメニューです。
- 調理時間 10分
- エネルギー 335kcal
- 食塩相当量 1.1g
- 野菜摂取量 59g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| じゃがいも | 2個 | 220g | |
|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 | 47g | |
| にんじん | 1/4本 | 45g | |
| きゅうり | 1/4本 | 25g | |
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| キユーピー エッグケア（卵不使用） | 大さじ5 |
作り方
1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、
さらにラップでふんわり包んで、レンジ（５００Ｗ）で約６分３０秒加熱し、
皮をむいて熱いうちにフォークなどでつぶす。
2玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむいていちょう切りにする。
耐熱容器に玉ねぎとにんじんをのせ、ラップをかけてレンジ（５００Ｗ）で約２分加熱する。
3きゅうりは輪切りにする。
4ボウルに①～③を加え、エッグケアで全体を和え、塩・こしょうで味をととのえる。
調理のポイント
使用する材料のアレルゲンは別途ご確認ください。
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 335kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 2.7g |
| 脂質 | 25.4g |
| 炭水化物 | 24.6g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
| 野菜摂取量 | 59g |
このレシピに使われている商品
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素材について じゃがいもの基本情報
秋｜旬は5〜6月,10〜2月
じゃがいもの話
日本で流通しているじゃがいもといえば、男爵いもとメークインが代表的、それぞれの性質はずいぶん違うので、料理に合わせて使い分けるのがおすすめです。まず、男爵は、丸くゴツゴツした形をしており、粉質で加熱するとホクホクした食感が楽しめるのが特徴で、コロッケやポテトサラダなど、マッシュして使う料理によく合います。一方、長い楕円形でつるんとしたメークインはきめの細かい粘質で、加熱するとしっとりした食感に。煮くずれしにくいので、ポトフなど、煮込み料理に向いています。
