写真は１人分です
ゆでたうどんに、梅干しの酸味とマヨネーズのコクがよく合います。暑い季節にぴったりのさっぱりした一品です。
- 調理時間 10分
- エネルギー 472kcal
- 食塩相当量 4.5g
- 野菜摂取量 3g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| うどん | 2玉（冷凍） | 440g | |
|---|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 1/2枚 | 90g | |
| 貝割大根 | 適量 | ||
| 梅干し（塩漬） | 2個 | 16g | |
| A | めんつゆ（ストレート） | 1/2カップ | 100g |
| A | 白ごま | 大さじ2 | |
| A | かつお節 | 適量 | |
| 刻みのり | 適量 | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| 酒 | 少々 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 適量 |
作り方
1うどんは袋の表示通りにレンジで解凍し、冷水でしめて水気をよくきる。
2鶏むね肉は耐熱容器に入れ、塩・こしょう、酒をふってラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒
加熱する。粗熱がとれたら食べやすい大きさにさく。
3梅干しは種を抜き、たたく。
4ボウルに②、③、Aを入れて混ぜ合わせ、①を加えて和える。
5器に④を盛りつけ、マヨネーズで線描きをし、根元を切り落とし、長さ半分に切った貝割大根と刻みのりをのせる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
３つ穴キャップ（マヨネーズ３５０ｇ）で線描きしています。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 472kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 19.5g |
| 脂質 | 18.6g |
| 炭水化物 | 54.8g |
| 食塩相当量 | 4.5g |
| 野菜摂取量 | 3g |
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素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
