写真は１人分です
写真は１人分です
鶏むね肉をマヨネーズに漬け込んで、てり焼きのたれにからめて焼くだけでできる丼です。マヨネーズに漬け込むことで、鶏むね肉がやわらかくなります。
- 調理時間 10分
（漬け込む時間は除く） - エネルギー 698kcal
- 食塩相当量 2.3g
- 野菜摂取量 80g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| ご飯 | 2杯（どんぶり・カレー） | 400g | |
|---|---|---|---|
| 鶏むね肉 | 1枚 | 180g | |
| キャベツ | 2枚 | 120g | |
| 赤パプリカ | 1/4個 | 40g | |
| A | しょうゆ | 大さじ1・1/2 | |
| A | みりん | 大さじ1・1/2 | |
| A | 酒 | 大さじ1・1/2 | |
| A | 砂糖（上白糖） | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ2 |
作り方
1鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、ボウルに入れてマヨネーズを加え、約１０分漬け込む。
2キャベツはざく切りにする。
赤パプリカは長さ半分の1ｃｍ幅に切る。
3フライパンに油をひいて熱し、②を入れて強火でさっと炒め、いったん取り出す。
4フライパンに①を入れて、両面を焼き、Ａを加えて表裏を返しながらたれをからめ、③を戻し入れて、
さっと炒める。
5器にご飯を盛りつけ、④をのせる。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 698kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 26.6g |
| 脂質 | 21.3g |
| 炭水化物 | 91.2g |
| 食塩相当量 | 2.3g |
| 野菜摂取量 | 80g |
このレシピに使われている商品
米を活用しよう
丼のレシピ
キユーピー マヨネーズを使ったレシピ
素材について 鶏肉の基本情報
日本では流通している鶏肉の9割以上が「ブロイラー」で、他には「地鶏」「銘柄鶏」があります。
「ブロイラー」
ブロイラーは「若鶏」として販売されています。ブロイラーは品種名ではなく、成長が早く、肉づきが良くなるように改良された肉用若鶏の総称です。肉質は柔らかくジューシーで鶏肉料理全般に使われています。
「地鶏」
地鶏は、在来種の血を半分以上受け継ぎ、特定飼育方法で育てられるなど、日本農林規格（JAS）によって決められた4つの条件をクリアした鶏で、肉がしまって味が濃厚です。名古屋コーチン、さつま地鶏、比内地鶏などがあり、炭火焼や鍋料理、焼き鳥や炊き込みご飯、ソテー、煮込み料理など様々な調理法で地鶏のうまみやコクが味わえます。
「銘柄鶏」
銘柄鶏は、飼料や飼育期間を工夫し、おいしさを求めた鶏で、「大山どり」「南部どり」「ハーブ赤鶏」などがあります。精肉店やスーパーに並んでいるので、地鶏よりも手に入りやすく、若鳥同様様々な料理に使え、ワンランク上のおいしさが楽しめます。
