豆腐ステーキとスクランブルエッグのベジコンボ

1リーフレタスは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。

2ブロッコリーは小房に分け、ぬらしたクッキングペーパーで包み、耐熱容器にのせてラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で 約１分３０秒加熱して水にとり、水気をきる。

3【豆腐ステーキ】
①木綿豆腐は水切りし、厚さ半分に切り、さらに３等分に切る。塩・こしょうをし、小麦粉をつける。
②フライパンにマヨネーズ大さじ１をひいて熱し、①を入れて両面焼き、ドレッシングを大さじ１加えて味をからめる。

4【スクランブルエッグ】
①ボウルに卵を溶き、牛乳、マヨネーズ大さじ１、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
②①をレンジ（６００W）で約１分３０秒加熱し、取り出して軽く混ぜ、さらにレンジ（６００W）で約５０秒
加熱する。

5器に半量の①を敷き、②～④と半分に切ったミニトマトを盛りつけ、残りのドレッシングをかける。同様にもう一皿作る。