ほくほくのさつまいもと、サクサクのれんこんにマヨネーズをかけて焼いた一品です。ベーコンのうまみとごまの香りがアクセントです。
- 調理時間 25分
- エネルギー 268kcal
- 食塩相当量 0.5g
- 野菜摂取量 30g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（4人分）
| さつまいも | 1本（大） | 320g | |
|---|---|---|---|
| れんこん | 1節（皮付き） | 120g | |
| ベーコン | 3枚 | 60g | |
| 白ごま | 小さじ1 | ||
| キユーピー マヨネーズ | 大さじ3 |
作り方
1さつまいもは皮つきのままよく洗い、ひと口大の乱切りにし、水にさらす。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（５００W）で約５分加熱する。
2れんこんは皮をむいて厚さ５ｍｍの半月切りにし、水にさらす。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（５００W）で約３分加熱する。
3ベーコンは３ｃｍ幅に切る。
4耐熱容器に①～③を入れて白ごまを散らし、マヨネーズで線描きをする。
オーブントースターで約１０分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
調理のポイント
レンジとオーブントースターの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 268kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 3.9g |
| 脂質 | 14.9g |
| 炭水化物 | 30g |
| 食塩相当量 | 0.5g |
| 野菜摂取量 | 30g |
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素材について さつまいもの基本情報
秋｜旬は9〜11月
さつまいもの話
ほどよい甘みがあり、料理はもちろん、デザートにも幅広く利用できる人気の食材です。日本各地でいろいろな品種が作られており、紅あずまや金時いもなどが有名。最近では、沖縄地方の特産品だった紅いもも広く流通しています。中身まで赤紫色の秘密は、アントシアニンという色素で、ポリフェノールの一種です。さつまいもは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらすのが、色よく仕上げるポイントです。
