カリフラワーとゆで卵のケチャマヨサラダ

写真:カリフラワーとゆで卵のケチャマヨサラダ

カリフラワーとゆで卵をオーロラソースで和えた、はなやかなサラダです。マヨネーズのコクとケチャップの甘酸っぱさがよく合います。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 165kcal
  • 食塩相当量 0.5g
  • 野菜摂取量 75g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

材料(2人分)

カリフラワー 1/2株 150g
ゆで卵 1個 51g
A トマトケチャップ 小さじ1
A 少々
A こしょう 少々
A キユーピー マヨネーズ 大さじ2

作り方

1カリフラワーは小房に分け、さらに食べやすい大きさに切り、洗う。ぬれたまま、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ(500W)で 約2分30秒加熱し、粗熱をとる。

2ゆで卵は縦半分に切り、さらに4等分に切る。

3ボウルに①と②を入れ、Aを加えて和える。

調理のポイント

レンジの加熱時間は様子をみて調節してください。

栄養成分(1人分)

エネルギー 165kcal
たんぱく質 6g
脂質 13.8g
炭水化物 5g
食塩相当量 0.5g
野菜摂取量 75g

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素材について 卵の基本情報

卵の栄養の話

卵はたんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルなどいろいろな栄養素を含んでいますが、中でも特長的なのが、たんぱく質のアミノ酸バランスのよさです。

人間の体内でつくることができない必須アミノ酸の組成が優れているため、卵のたんぱく質は、もっとも良質で、栄養価の高い食品であるといえます。

卵黄の色はエサの色で決まりますが、栄養価にはほとんど差がありません。
トウモロコシが多いと黄色に、パプリカなどを加えると濃いオレンジ色になります。エサに米の配合が多いと薄いクリーム色になります。

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