さつまいもとれんこんを豚こまと炒めて、ドレッシングをからめるだけ！加熱して甘みが増したさつまいもの甘みを、ごまのコクが引き立てます。
- 調理時間 15分
- エネルギー 419kcal
- 食塩相当量 0.9g
- 野菜摂取量 40g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| さつまいも | 1/2本（大） | 160g | |
|---|---|---|---|
| れんこん | 80ｇ | ||
| 豚肉（こま切れ） | 150ｇ | ||
| 塩 | 少々 | ||
| こしょう | 少々 | ||
| ごま油 | 大さじ1 | ||
| キユーピー 深煎りごまドレッシング | 大さじ3 |
作り方
1さつまいもは皮つきのままよく洗い、厚さ１ｃｍの半月切りにし、水にさらす。ぬれたまま耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（６００Ｗ）で約２分３０秒加熱する。
2れんこんは皮をむいて厚さ１ｃｍの半月切りにし、水にさらして水気をきる。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
3フライパンにごま油をひいて熱し、②を入れて炒め、豚肉の色が変わったら、塩・こしょうをする。
①を加えてさらに炒め、ドレッシングを加えて味をからめる。
調理のポイント
レンジの加熱時間は、様子をみて調節してください。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 419kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 17.8g |
| 脂質 | 22.5g |
| 炭水化物 | 34.6g |
| 食塩相当量 | 0.9g |
| 野菜摂取量 | 40g |
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素材について さつまいもの基本情報
秋｜旬は9〜11月
さつまいもの話
ほどよい甘みがあり、料理はもちろん、デザートにも幅広く利用できる人気の食材です。日本各地でいろいろな品種が作られており、紅あずまや金時いもなどが有名。最近では、沖縄地方の特産品だった紅いもも広く流通しています。中身まで赤紫色の秘密は、アントシアニンという色素で、ポリフェノールの一種です。さつまいもは切り口が変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらすのが、色よく仕上げるポイントです。
