豚しゃぶとキャベツの深煎りごまサラダうどん

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写真:豚しゃぶとキャベツの深煎りごまサラダうどん

写真は1人分です

深く煎ったすりたてごまのドレッシングとめんつゆを合わせたごまだれが、うどんによく合います。

  • 調理時間 10分
  • エネルギー 596kcal
  • 食塩相当量 3.2g
  • 野菜摂取量 84g

※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値

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材料(2人分)

うどん 2玉 440g
キャベツ 2枚 120g
ミニトマト 4個(中) 48g
豚肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
めんつゆ(三倍濃縮) 大さじ2
キユーピー 深煎りごまドレッシング 大さじ4

作り方

1うどんは袋の表示通りに加熱し、流水で洗いながら冷やして水気をよくきる。

2キャベツはざく切りにし、熱湯でさっとゆで、水気をしぼる。
豚肉は沸騰直前のお湯でさっとゆで、水にとって水気をよくきる。

3ボウルにめんつゆとドレッシング大さじ2を入れて混ぜ合わせ、①を入れてからめる。

4器に③を盛りつけ、②をのせ、まわりに4等分のくし形切りにしたミニトマトを飾り、残りのドレッシングをかける。

栄養成分(1人分)

エネルギー 596kcal
たんぱく質 23.8g
脂質 27.3g
炭水化物 59.6g
食塩相当量 3.2g
野菜摂取量 84g

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素材について キャベツの基本情報

春|旬は3〜5月

キャベツの話

煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。


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