ドレッシングだけでかんたんに味が決まります。ごま油の香ばしい香りと炒めたにんにくのうま味で、おつまみにもおすすめの一品です。
- 調理時間 20分
- エネルギー 505kcal
- 食塩相当量 1.3g
- 野菜摂取量 135g
※エネルギー・食塩相当量・野菜摂取量は1人分の値
材料（2人分）
| 春巻きの皮 | 6枚 | 72g | |
|---|---|---|---|
| キャベツ | 1/3個 | 270g | |
| ピザ用チーズ | 50ｇ | ||
| 片栗粉 | 小さじ1 | ||
| 小麦粉 | 小さじ1 | ||
| サラダ油 | 適量 | ||
| キユーピー ごま油＆ガーリックドレッシング | 大さじ2 |
作り方
1キャベツはせん切りにする。
2フライパンにドレッシングと①を入れ、炒める。キャベツがしんなりしたら、倍量の水（分量外）で溶いた水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみをつける。バットに入れ、粗熱をとる。
3春巻きの皮を角が手前にくるようにしておき、②の１／１２量を細長くのせ、ピザ用チーズの１/１２量をのせ、②の１／１２量を細長くのせ、ピザ用チーズの１／１２量をのせる。手前からひと巻きして左右を折る。さらにひと巻きして皮のふちに水（分量外）で溶いた小麦粉をぬってとめる。同様に５個包む。
4③を１６０度に熱した油で揚げる。
調理のポイント
油の温度が高すぎると皮が破れることがありますので、１６０度前後の低温でじっくり揚げるとよいでしょう。
栄養成分（1人分）
| エネルギー | 505kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 10.8g |
| 脂質 | 36.1g |
| 炭水化物 | 32.8g |
| 食塩相当量 | 1.3g |
| 野菜摂取量 | 135g |
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素材について キャベツの基本情報
春｜旬は3〜5月
キャベツの話
煮物、炒め物、蒸し物、生食など、いろいろな食べ方が楽しめるキャベツ。形は全く異なりますが、実はブロッコリーやカリフラワーなどと同じ、アブラナ科の野菜です。通年出回っていますが、春に出回るものは「新キャベツ」「春キャベツ」といわれ、人気。冬のキャベツに比べて結球がふんわりとして、巻きがゆるく、内部まで薄い緑色なのが特徴です。また、葉がやわらかくて甘みがあり、みずみずしいので、サラダなど生食に向いています。春から初夏にかけての時期にしか出回らないので、キャベツたっぷりサラダで自然な甘みを存分に楽しみましょう。
部位別のおすすめの調理法
| 外葉 | 食感をたのしむ炒めものに |
|---|---|
| 内葉 | ほどよい食感。温サラダや炒めものに |
| 中心葉 | 甘くてやわらか。サラダにおすすめ |
| 芯 | 食感をいかした加熱レシピに |
