にわとり親子のコールスローサラダ

1にんじんは皮をむき、２ｃｍは５枚薄い輪切りにする。スナップえんどうは筋を取る。
塩を加えた熱湯で、さっとゆでて水にとり、水気をきる。
にんじんは花形で型抜きし、残りの部分は細切りにする。スナップえんどうは縦半分に切り、さらに横半分に切る。

2ゆで卵１個は先端に浅く切り込みを入れ、①の花形に型抜きしたにんじん１枚を半分に切ってはさみ、とさかにする。残りの花形の半分のにんじんで、くちばし用の小さなひし形を４個作り、頬用の丸を細めのストローで８個型抜く。のりで目を作る。とさかをつけたゆで卵に目、頬、くちばしをつけ、にわとりにする。

3ゆで卵２個は横に半分に切り、黄身を取り出す。ボウルに入れ、塩ひとつまみを加え、キユーピーハーフ小さじ１で和える。半分にした白身３個に入れ、目、頬、くちばしをつけ、ひよこにする。残りの白身は刻む。

4キャベツと①の残りのにんじんは長さ３ｃｍのせん切りにする。塩をふって軽くもみ、約５分おいてしっかりと水気をしぼる。コーン、ツナ、①の細切りにしたにんじん、③の刻んだ白身を加え、キユーピーハーフ大さじ１で和える。

5器に④を盛りつけ、②のにわとりと③のひよこをのせる。①の花形のにんじんとスナップえんどうを飾る。