ポテサラとコールスローのフラワーサラダ

1じゃがいもは洗った後ぬれたまま、乾いたクッキングペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ（６００Ｗ）で約３分加熱し、皮をむいてボウルに入れ、熱いうちにフォークなどでつぶす。

2①にアマニ油マヨネーズ大さじ２を入れて和え、大きめにくずしたゆで卵を加え、ざっくりと混ぜ合わせる。６等分にして丸く形をととのえる。

3生ハムは横半分に切り、２枚を巻いて花の芯を作り、②の丸くととのえたポテトサラダの中心にのせ、もう２枚を巻きつけて花の形を作る。同様にもう５個作る。

4キャベツと皮をむいたにんじんは細切りにしてボウルに入れ、Aとアマニ油マヨネーズ大さじ１・１/２を加えて和える。

5器に④を敷いて③を並べ、ベビーリーフを飾る。